Este artículo es especial para los amantes del POLLO.  Hay algunos tips para prepararlo y un mini RECETARIO  de tres recetas relámpago, ¡deliciosas!, además de otra de un DIP para cuando tienes visitas inesperadas.

Tips últiles en la COCINA:

* Conserva el pollo crudo en el refrigerador hasta la hora de cocinarlo para prevenir la contaminación de salmonela.  Enjúagalo antes de cocinar y sécalo con servilletas de cocina.

* Para cortarlo, colócalo en una superficie limpia, preferiblemente que no sea porosa.  Asegúrate de que los utensilios para manipularlo están muy limpios.

* Luego de cortar el pollo crudo, lava la tabla y los utensilios usados con agua jabonosa caliente, enjuágalos bien antes de ponerlos en contacto con otros alimentos.  El pollo crudo suelta un líquido que puede ser perjudicial.

* Por la misma razón, evita el contacto emntre el pollo crudo y los alimentos que se comen crudos, como frutas y verduras.

* Si quieres tener listo el pollo para hacer estas recetas instantáeas, coloca ocho o diez pechugas sin la piel en una plancha de hornear, cúbrelas con papel aluminio y hornéalas sin sazonar durante 45 minutos a 190 grados centígrados.  Cuando estén listas, deja que se refresquen. envuélvelas por porciones en bolsas plásticas y pónlas en el congelador hasta el momento de utilizarlas.

          RECETAS RELÁMPAGO

1.  ESTILO CHINO:  Corta el pollo en cubitos y comina éstos con castañas de agua enlatadas, germinado de soya, chícharos chino y brotes de bambú tiernos.  Vierte la mezcla en un sartén con aceite y cocina por unos momentos removiendo.  Sirve caliente sobre arroz recién cocido.

2. AL CURRY: Corta el pollo en rodajas y combínalo con uvas sin semillas y almendras peladas y picadas.  Agrega mayonesa licuada con un poco de leche descremada, y sazona con sal y polvos de curry al gusto. Sancoha un poco en un sartén con gotitas de aceite.  Sirve en un lecho de hojas de espinacas frescas cocidas al vapor.

3: WALDORF:  Corte el pollo en trocitos, y combínalo con cubitos de manzana sin pelar, pasas, nueces picadas y rodajitas de tallo de apio.  Adereza con mayonesa, un chorrito de jugo de limón y sal y pimienta al gusto.   Sirve en un lecho de hojas de lechuga. se puede comer en frío, ideal para un Picnic.

   DELI DIP:

Este Dip no te lleva más de 5 minutos en su preparación y tus invitados van a quedar asombrados.

necesitas:

*  120 grms., de queso cheddar fuerte y una cantidad igual de queso suizo, ambos rallados,

*  4 cdas. de mantequilla sin sal suavizada

* 2 Cdas. de vino dulce

* 1 cda de almendras o nueces bien picadas.

Pon los quesos y la mantequilla en la licuadora hasta formar una pasta suave.  Agrega el vino y las almendras y mezcla bien.

  Con estos ingredientes obtendrás unos 3/4 de taza de Deli Dip. (puedes duplicar la cantidad duplicando las cantidades).  Sirve el Dip frío con galletas sin sal o son rodajitas de pan tostado.

¡Buen provecho!