Guía de cómo utilizar los clavos para flores:
1.- Clavo de rosas Wilton.
Este Clavo es muy útil en la realización de flores de betún de mantequilla o de betún royal
Para el uso con betún de mantequilla:
Preparar una receta de betún de mantequilla de la siguiente manera:
Betún de mantequilla
Una barra de mantequilla Gloria con sal
150 grs. de mantequilla de decoración
3 cucharadas de miel de maíz
Esencia incolora
4 tazas de azúcar glass cernida
2 cucharadas de agua.
Batir las mantequillas hasta que acremen bien, luego ir agregando el azúcar poco a poco, la miel, la esencia, y el agua.
Separar el betún en tantas partes como desee y con un palillo agregar colorante a gusto.
Cargar una manga con duya 103 o 104 (pétalos) y otra manga del mismo color con duya 12 y proceder de la siguiente manera.
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1.- Con la Duya 12 hacer un conito en el clavo.
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2.- Luego con la mano izquierda ir girando el clavo mientras con la duya de pétalos con la parte delgada hacia arriba rodear el conito formando un hongo de betún .
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3.- Seguimos con la duya 103 o 104, de igual manera con la parte delgada hacia arriba, en la mano izquierda el clavo y en la derecha la manga. Haremos un movimiento de sube y baja una vez partiendo desde la base y terminando en ella. De esta manera formamos el primer pétalo. En esta vuelta son tres pétalos los que hay que realizar en total.
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4.- De la misma manera que hicimos los pétalos anteriores pero con la duya ligeramente mas abierta, hacemos cinco pétalos, al finalizar este paso, veremos ya la forma de la rosa.
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5.- Realizar otra vuelta pero esta vez de siete pétalos. De esta manera esta terminada la flor.
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6.- Para pasar la flor al pastel utilizar las tijeras para flores: hacer de cuenta que cortamos el betún al ras del clavo, luego se levanta la flor y se apoya en el pastel ayudándonos con la parte de atrás del clavo para sacar la rosa de las tijeras
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Para hacerlas en betún royal, utiliza la siguiente receta:
3 Cucharadas de polvo de merengue
3 tazas de azúcar glass cernida
4 cucharadas de agua
Unas gotas de ácido acético, o jugo de limón.
Batir todos los ingredientes entre 7 y 10 minutos con batidora eléctrica
Guardar herméticamente sin refrigerar.
Una vez que tenemos el betún (este tiene que estar duro para que los pétalos de la flor no se caigan.
Cortar cuadritos de papel encerado de 5 x 5 cm.
Pegar con betún un cuadrito de papel y proceder a la realización de la rosa de la misma manera que se muestra en la de mantequilla, luego que se termine, quitar la flor con todo y papel y dejar secar 24 horas antes de usar.
Dudas? Utiliza las preguntas al vendedor para aclararte lo que necesites.
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