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Se encontraron 1 resultados: Proteina (Sólo en Industrias y OficinasIndustria Gastronómica)
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Cómo Elegir La Amasadora Adecuada Para Mi Actividad?
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Hay muchos tipos de amasadoras en oferta y "todas" no sirven para "todo", y hay un por qué. La harina tiene unas proteínas que, en contacto con humedad y calor producido por fricción mecánica (amasado), generan gluten. El gluten es el elemento formador de masa, va formando redes que tienen la propie...
Palabras clave: Pastas Frescas | Asesoramiento | Empanadas | Calidad | Capacitación |