¿Cómo afecta el aire a los alimentos almacenados? El aire frío del refrigerador quema y deshidrata los alimentos congelados. En presencia de oxígeno, las bacterias y microorganismos crecen y se reproducen, lo que acelera la descomposición de los comestibles. En presencia de oxígeno, los alimentos con alto contenido graso, como las nueces y el aceite vegetal, desarrollan un olor y sabor rancios. Además de oxígeno, el aire también contiene humedad, cuya presencia: Hace que los alimentos pierdan su frescura. Causa endurecimiento en alimentos sólidos, como el azúcar o la sal. Para sobrevivir y propagarse, los insectos requieren oxígeno. En su ausencia, los insectos desaparecen. ¿Qué es el empaque al vacío? El empaque al vacío es el proceso por el cual primero se extrae el aire de un recipiente ¿Cuáles son los beneficios del empaque al vacío? Los alimentos empacados al vacío mantienen su frescura y sabor de 3 a 5 veces más tiempo que con los métodos convencionales. Los alimentos frescos mantienen su textura y apariencia natural. Los alimentos que se guardan en el congelador no se queman, ya que no están expuestos al aire frío. Los alimentos no se deshidratan ya que al no haber aire, se mantiene la humedad natural de los comestibles. Los alimentos en polvo, como el azúcar o la sal, no se endurecen ya que al no estar en contacto con el aire, no pueden absorber humedad. Los alimentos con olores fuertes, como la cebolla y el ajo, no transmiten su olor a otros alimentos en su refrigerador. Al estar completamente sellados, impiden el escape de aire. Los alimentos con alto contenido graso no se ponen rancios porque el oxígeno del aire no puede ingresar a las bolsas o envases sellados herméticamente. Los alimentos secos, como la harina, las pastas y el arroz, se mantienen libres de insectos y plagas como gorgojos y orugas. La ausencia de oxígeno en los envases impide que sobrevivan y se reproduzcan. Es posible marinar o condimentar carnes, pollos y pescado en pocos minutos. Al no haber aire en el envase, el aderezo penetra los alimentos con mayor rapidez. Los gastos de compra en supermercado se ven reducidos drásticamente. ¿Por qué? Como los comestibles duran mucho más tiempo, es menos lo que se deshecha. Es posible comprar comida en mayor cantidad y guardarla en envases sellados al vacío. Cuando se cocina en grandes cantidades, lo que sobra puede guardarse para comer al día siguiente o cuando se desee. El frasco o bolsa con el sobrante puede calentarse en horno a microondas o en agua hirviendo. La comida estará fresca y con el mismo sabor que cuando se cocinó. Al hacer menos viajes al supermercado, se ahorra tiempo y dinero. Es muy versátil ya que también permite guardar y empacar al vacío todo tipo de artículos metálicos, especialmente los de plata, cobre y bronce, como cubiertos, clavos, tuercas, tornillos y botones, para protegerlos de la humedad y la corrosión. Al ocupar menos espacio, se reducen al mínimo los espacios de almacenaje. Cómo empacar y marinar alimentos de textura frágil Sus alimentos de textura frágil pueden ser empacados al vacío en los frascos especiales que se usarán con la manguera extractora de aire. Estos recipientes están specialmente diseñados con material plástico resistente y duradero capaz de soportar la presión del sistema de extracción de aire previniendo el ingreso de oxígeno y humedad. Más allá de la cocina. Otros usos del sistema Pesca Empaque su equipo de pesca y evite la corrosión en anzuelos, plomadas, líneas de alambre y herramientas. Camping Lleve sus alimentos en las bolsas especiales Oster para mantener su frescura y ahorrar espacio. Empaque al vacío su equipo de camping, fósforos, velas, mapas, linternas y todos los artículos que desee conservar secos y seguros. Náutica Empaque al vacío sus alimentos, artículos de primeros auxilios, baterías, cámara de fotografía, rollos de fotos, llaves y ropa. Todo permanecerá seco, sin polvo, hongos o corrosión y listo para usar cuando lo necesite. Garaje Organice clavos, tornillos y tuercas y guárdelos por tamaño en bolsas separadas. Evitará la corrosión, ahorrará espacio y los encontrará con facilidad cuando los necesite. Hogar Empaque y archive medicamentos fotografías, joyas valiosas, libros, documentos, certificados y otros papeles de importancia para su familia. Los utensilios de plata, bronce o cobre siempre permanecerán limpios y relucientes. Ropa Guarde ropa de invierno para reducir el espacio que ocupan en su armario. Duración de los alimentos empacados al vacío Alimentos Dónde guardarlos Envase Oster FoodSaver a usar Duración normal Duración en empaque al vacío Cortes grandes de carnes, pollos, cerdos, etc. Congelador Bolsa para sellar 6 meses 2 a 3 años Carnes molidas Congelador Bolsa para sellar 4 meses 1 año Pescado Congelador Bolsa para sellar 6 meses 2 años Café en grano Temperatura ambiente Bolsa para sellar o frasco 3 meses 1 año Congelador Bolsa para sellar 6 a 9 meses 2 a 3 años Café molido Temperatura ambiente Bolsa para sellar o frasco 1 mes 5 a 6 meses Congelador Bolsa para sellar 6 meses 2 años Fresas, frambuesas, zarzamoras Refrigerador Frasco 1 a 3 días 1 semana Arándanos Refrigerador Frasco 3 a 6 días 2 semanas Quesos Refrigerador Bolsa para sellar 1 a 2 semanas 4 a 8 meses Galletas (saladas y dulces) Temperatura ambiente (abrir el envase periódicamente) Frasco 1 a 2 semanas 3 a 6 semanas Harina, azúcar, arroz Temperatura ambiente Bolsa para sellar o frasco 6 meses 1 a 2 años Lechuga Refrigerador Frasco 3 a 6 días 2 semanas Nueces Temperatura ambiente Frasco 6 meses 2 años Aceites (sin preservativos) Oliva, canola, maíz Temperatura ambiente Frasco y tapón de botellas 5 a 6 meses 1 a 1 año y medio Espárragos Congelador Bolsa para sellar 8 meses De 2 a 3 años Maíz en granos Congelador Bolsa para sellar 8 meses De 2 a 3 años Maíz en mazorcas Congelador Bolsa para sellar 8 meses De 2 a 3 años Arvejas Congelador Bolsa para sellar 8 meses De 2 a 3 años Chauchas Congelador Bolsa para sellar 8 meses De 2 a 3 años Brócoli Congelador Bolsa para sellar 8 meses De 2 a 3 años Repollo Congelador Bolsa para sellar 8 meses De 2 a 3 años Coliflor Congelador Bolsa para sellar 8 meses De 2 a 3 años