Suplementos de proteína

Estos son los famosos ?polvos? que puedes consumir para incrementar tu masa muscular, no poseen propiedades mágicas, simplemente es una forma aislada de este nutrimento esencial (la proteína), al cuál se le quita la grasa y te da un producto final con diversos sabores, fácil de mezclar y listo para beber cuando se mezcla con agua, leche o jugos.

En el mercado encontramos actualmente al conocido suero de leche, la caseína (usualmente como caseinato de calcio) y la proteína del huevo, sin descartar por supuesto a los sobres de proteína  que se conocen como ?Meal Replacements?. Conoce en detalle cada uno de estos productos e incorpóralos adecuadamente en tu programa de alimentación.

Suero de leche (Whey Protein)

El suero de leche es una de las dos proteínas presentes en la leche de vaca, la otra es la caseína, el problema es que la leche tiene solo un 20 % de su proteína total en forma de suero, hay básicamente dos tipos de suero de leche; concentrados (con un 80 % de proteína) y aislados (con un 90 % de proteína).

El suero de leche posee una gran cantidad de aminoácidos de cadena ramificada BCAA, indispensables en los procesos necesarios para tener una mejor calidad muscular, es rico en cisteína, aminoácido indispensable para formar glutatión que es un antioxidante endógeno que te protege de los malignos radicales libres.

Ventajas: El suero de leche es de muy rápida asimilación, por eso se recomienda consumirlo inmediatamente después de entrenar, sin embargo esto no significa que no lo puedas consumir en otro horario, por precio y calidad es una de las mejores opciones en lo referente a proteínas en polvo.

Caseinato de calcio

La caseína es la ?otra? proteína que es parte de la leche, es rica en aminoácidos de cadena ramificada y ácido glutámico, se digiere lentamente ya que forma un tipo de gel que hace más lento su asimilación.

Ventajas: Esta proteína no contiene lactosa, y al ser una proteína de asimilación lenta, puede usarse para antes de dormir, ya que esta es la razón por la cuál muchas proteínas en polvo se venden como ?anticatabólicas? o usan la palabra ?night time protein?, la caseína ayuda en este proceso de darle un aporte constante y lento a tu cuerpo de aminoácidos.

PROTEINAS

Albúmina de huevo

La albúmina de huevo es la proteína que se encuentra en el huevo, anteriormente era el estándar para medir la calidad de las proteínas de acuerdo a su valor biológico, hasta que el suero de leche hizo su entrada triunfal, sin embargo la albúmina de huevo posee un buen balance de aminoácidos esenciales, el problema es que algunas presentaciones tienen un sabor desagradable y es difícil de digerir.

Ventajas: En estos días es realmente raro encontrar una proteína de albúmina de huevo en forma de un producto en polvo, pero es ingrediente de muchas mezclas de proteína que usan muchas veces caseína, suero de leche y albúmina de huevo, ideal para tomarla en cualquier horario del día.

Meal Replacements MRP

Los MRP son sobres con proteína, el más famoso es el Myoplex ® de EAS, son una mezcla de varias proteína en polvo y agregan un poco de carbohidratos (provenientes de la maltodextrina, arroz o avena), aunque también hay versiones sin muchos carbohidratos existen también otras con hasta 100 gramos de este nutrimento, algunos son diseñados exclusivamente para las mujeres.

Ventajas: Además de que son muy prácticos ya que solo hay que abrir y mezclar, otra ventaja es que los MRP en teoría cubren o reemplazan lo equivalente a una comida normal, aunque es cierto al menos en el factor energético y nutrimental, no lo hacen con otro, el cual veremos a continuación.